PROYECTO DE INVESTIGACION Y EXTENSION AGRICOLA (PIEA)INNOVACION Y COMPETITIVIDAD PARA EL AGRO PERUANO (INCAGRO)FONDO DE TECNOLOGIA AGRARIA (FTA)

SUBPROYECTO: “DIVERSIFICACION DE FORMULAS DE CHOCOLATE FINO PARA EL MERCADO EXTERIOR DE LA COOPAIN”

N° Contrato del subproyecto: 2008-00168-AG-INCAGRO/FTA
Código SNIP: 85240
Tipo: Investigación Adaptativa
Entidad Ejecutora: Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda. (COOPAIN)
Periodo de ejecución: Julio 2008 – Agosto 2010

I. RESUMEN EJECUTIVO

El subproyecto “Diversificación de fórmulas de chocolate fino para el mercado exterior de la COOPAIN”, se ejecuta en el marco del contrato de adjudicación de recursos INCAGRO-COOPAIN, cuenta con 500 clientes productores de cacao quienes son los beneficiarios directos.

Con la ejecución del subproyecto de investigación adaptativa y más aún con la selección y validación de dos (2) fórmulas de chocolate (65% y 75% de contenido de puro cacao) por parte de Mr. Viktor Waldispuehl - Experto Suizo Chocolatero, la COOPAIN podrá producir chocolates finos para el consumo directo y comercializarlos en el mercado internacional, esto gracias a la adaptación e implementación de una tecnología probada en otro país que haya generado resultados positivos en el mercado de chocolates, permitiéndole a la COOPAIN crear y validar nuevas fórmulas para sus chocolates y de esta manera mejorar la cadena productiva del cacao y generar mayores utilidades para sus asociados.

II. OBJETIVO GENERAL

Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias productoras de cacao orgánico fino en la región.

III. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Aumentar la competitividad tecnológica para la producción de chocolate fino en la COOPAIN.
Certificación orgánica del chocolate.
Incrementar el ingreso por ventas.

El subproyecto por su naturaleza misma contempla una agricultura orgánica con principios definidos sobre la conservación y recuperación de los recursos naturales para la producción de cacaos de calidad. Las normas orgánicas se basan en la preservación del medio ambiente como eje principal para la producción.